Kas õunad kaotavad küpsetamisel oma tervislikud omadused?
Paljud inimesed arvavad, et kuumtöötlus tapab toitained. Kuid see ei ole päris tõsi.
Loomulikult väheneb C-vitamiini sisaldus, kuid pektiini kogus 100 g lõpptoote kohta on veelgi suurem, kuna osa veest aurustub.
Paljude seedetrakti haiguste, näiteks gastriidi puhul määratakse patsientidele õunu ainult küpsetatud kujul. Need ei põhjusta soolestikus käärimist, mistõttu neid soovitatakse väikelaste toitmiseks, operatsioonijärgsel perioodil, düsbioosi kõrvaldamiseks ja kolesteroolitaseme alandamiseks.